Tagliatelles à l'encre de seiche, sauce aux crevettes et au homard .

Tagliatelles à l'encre de seiche,

sauce aux crevettes et au homard .

Ingrédients :

- 350 g de pâtes à l'encre de sèche ( rayon bio )

- 1 CS d'huile d'olive

- 1 échalote finement hâchée 

- 1 gousse d'ail

- 2 CS de persil 

- 375 ml de tomates en dés en conserve

- 250 ml de crème fraîche à 15 %

- 300 g de crevettes cuites

- 200 g de chair de homard ( garder les pinces pour la décoration )

- Sauceline ( facultatif )

Préparation :

Faire cuire les pâtes dans l'eau bouillante comme indiqué sur le paquet.                   Y ajouter 1CS d'huile d'olive une fois égoutée.

Chauffer l'huile dans une poêle à feu doux et y faire suer l'échalote quelques minutes ainsi que l'ail. Ajoutez les tomates puis le persil. Cuire à découvert 5 mn en remuant de temps en temps. Ajoutez la crème, puis les fruits de mer. Salez, poivrez suivant vos gouts. 

Ajustez la texture de la sauce avec la sauceline si souhaité .